I processen med högtemperatursterilisering stöter våra produkter ibland på problemen med tankexpansion eller lockutbuktning. Dessa problem orsakas främst av följande situationer:
Den första är den fysiska expansionen av burkar, vilket främst beror på dålig krympning och snabb kylning av burkar efter sterilisering, vilket resulterar i en utåtriktad konvex form eftersom det inre trycket är mycket större än det yttre trycket;
Den andra är den kemiska expansionen av tanken. Om matens surhetsgrad i tanken är för hög kommer tankens innervägg att korrodera och producera väte. Efter att gasen ackumulerats kommer den att producera inre tryck och få formen på tanken att sticka ut.
Den tredje är bakteriell burkbuktning, vilket är den vanligaste orsaken till burkbuktning. Det orsakas av livsmedelskorruption orsakad av mikrobiell tillväxt och reproduktion. De flesta av de vanliga förstörande bakterierna tillhör specifika anaeroba termofila Bacillus, anaeroba termofila Bacillus, botulinum, specifika anaeroba termofila Bacillus, Micrococcus och Lactobacillus. Faktum är att dessa främst orsakas av den orimliga steriliseringsprocessen.
Ur ovanstående synpunkter kan burkarna med fysisk expansion fortfarande ätas som vanligt, och innehållet har inte försämrats. Men vanliga konsumenter kan inte korrekt bedöma om det är fysiskt eller kemiskt eller biologiskt. Därför, så länge burken är uppblåst, använd den inte, eftersom det kan orsaka vissa skador på kroppen.
Posttid: 2021-12-13