Alla har ätit fågelbo, men vet du om sterilisering av fågelbo?retortFågelboet steriliseras i steriliseringenretortutan några patogena bakterier och mikroorganismer som kan föröka sig inuti fågelboet vid rumstemperatur, så en skål med gott fågelbo kan bevaras i flera månader utan konserveringsmedel och tillsatser.
Omedelbar produktion av fågelbo är vanligtvis uppdelad i två steg:
Först genomgår fågelboet en preliminär bearbetning, där rent vatten används för att blötlägga fågelboet vid en låg temperatur på 3-8 grader.°C. Temperaturen kommer att kontrolleras noggrant för att plocka hårstrån och avlägsna orenheter i isvattnet för att säkerställa att fågelboets näringsämnen inte går förlorade, för att låsa in näringsämnena och för att säkerställa smaken. Därefter vägs och förseglas varje skål med fågelbo noggrant för att fyllas för att få ett halvfärdigt fågelbo.
För det andra skickas det förseglade halvfärdiga fågelboet till steriliseringsretorten, med användning av flerstegs temperaturökning och -fallande simmeringsteknik, vilket ställer in temperaturen på 70-80℃för ångkokning först. Efter ångkokningen kommer steriliseringsretorten att värmas upp till 121℃, och steriliseringstiden ställs in enligt produktens specifika steriliseringsprocess, vänta på slutet av steriliseringen och sedan kylning, och det omedelbara fågelboet är redo att tömmas från retorten.
Fördelarna med att sterilisera fågelbon med hjälp av en steriliseranderetortär:
1、Använd en exakt steriliseringsprocess för att ställa in steriliseringstid och temperatur utan att förstöra fågelboets syra, näringsmässig fräschör. Utan tillsatser kan hållbarheten naturligt förlängas, smaken Q-elasticitet och den mjuka konsistensen uppnås utan att gå sönder.
2、Stegtemperaturparameterinställning: trestegs temperaturkontroll, så att varje flaska produkt balanseras uppvärmning till steriliseringstemperaturen i steriliseringssteget med konstant temperatur och tryck, värmefördelning, värmepenetrationsfördelning är mer enhetlig, för att säkerställa produktens smak.
3, indirekt uppvärmning och kylning genom värmeväxlaren, ånga och kylvatten och processvatten kommer inte i kontakt med varandra, för att säkerställa estetiken hos förpackningen av de steriliserade produkterna, utan att behöva rengöras igen, för att undvika sekundär förorening av produkten.
4. Steriliseringsretorten använder PLC-styrsystem, hög grad av automatisering, enkel och bekväm drift och utrustningen fungerar smidigt. Högprecisionstemperatur- och trycksensorer för datainsamling, aritmetisk styrning för att säkerställa att temperatur- och tryckkurvan i steriliseringsretorten är jämn. Styrenheten beräkningar F0-värden i realtid, data under drift registreras via PLC och överförs i realtid till den centrala styrenheten för databeräkning som ska registreras och sparas för att underlätta produktionshantering och spårbarhet, för att effektivt säkerställa produktstabilitet.
5, vid driftsfel kommer systemet att reagera i tid på popup-larmmeddelanden för att påminna operatören om att reagera i tid.
Sammanfattning: Läckra fågelbon kan bevaras i flera månader utan tillsatser efter sterilisering i steriliseringskärlet.retort, som är fri från patogena baciller och mikroorganismer. En exakt steriliseringsprocess kan inte bara bevara fågelboets rika näring, hålla det friskt och förlänga hållbarheten, utan även säkerställa smaken på de steriliserade produkterna. Sterilisering av fågelboretortanvänder indirekt uppvärmning och kylning för att undvika sekundär förorening av produkten. Steriliseringenretorthar en hög automatiseringsgrad och god produktstabilitet.
Publiceringstid: 18 november 2023