Under senare år har växtbaserade livsmedel, märkta som "hälsosamma, miljövänliga och innovativa", snabbt svept över globala matbord. Data visar att den globala marknaden för växtbaserat kött förväntas överstiga 27,9 miljarder dollar år 2025, med Kina, som en tillväxtmarknad, i täten i tillväxthastighet. Unga konsumenter (särskilt generationerna efter 90-talet) och kvinnliga demografiska grupper dominerar efterfrågan. Från veganska kycklingben och växtbaserat kött till färdiga måltidskit och växtproteindrycker, bryter globala aktörer som Danone och Starfield gränser för textur och form genom teknisk innovation och branschövergripande samarbeten, vilket driver växtbaserade produkter från "nischade vegetariska alternativ" till "mainstream konsumtion". Men i takt med att konkurrensen intensifieras har livsmedelssäkerhet och kvalitetskonsekvens blivit kritiska utmaningar: hur kan tillverkare säkerställa hygien, säkerhet och näringsinnehåll samtidigt som de skalar upp produktionen?
Högtemperaturretort: den osynliga väktaren av växtbaserade livsmedelskedjor
Växtbaserade ingredienser som baljväxter, nötter och spannmål är benägna att bli mikrobiell kontaminerad under bearbetning, medan deras konsistens och smak är mycket känsliga för steriliseringsmetoder. Felaktig sterilisering riskerar proteindenaturering och näringsförlust. DTS högtemperaturretort hanterar dessa utmaningar med följande fördelar:
Precisionstemperaturkontroll: bevarar näring och smak
DTS är utrustat med ett uppgraderat temperaturkontrollsystem och säkerställer exakt anpassning av steriliseringstid och temperatur. Detta eliminerar patogener (t.ex. E. coli, Clostridium botulinum) samtidigt som den naturliga smaken och näringsämnena i växtproteiner bibehålls, vilket löser konsumentproblem som "torr konsistens" och "för mycket tillsatser" i växtbaserat kött.
Hög effektivitet och energibesparingar: anpassningsbar till olika produktformer
Oavsett om det gäller flytande växtmjölk, fast växtbaserat kött eller färdiga måltidskit, erbjuder DTS skräddarsydda steriliseringslösningar. Dess flexibla parameterjusteringar ökar steriliseringseffektiviteten med 30 % och minskar energiförbrukningen med 20 %, vilket driver kostnadseffektiv produktion.
Regeldriven produktion: frigör global marknadstillträde
Utrustningen uppfyller Kinas livsmedelssäkerhetslag och internationella certifieringar (EU, amerikanska FDA), vilket ger ett "grönt passerkort" för global export. Inom sektorer som köttersättningar och mejeriersättningar har steriliseringssäkerhet blivit en viktig konkurrensfördel för att bygga konsumentförtroende.
Framtiden är här: DTS samarbetar med dig för att vara pionjär inom växtbaserad era
År 2025 kommer växtbaserad innovation att diversifieras ytterligare – från ”köttimitering” till ”överlägsna alternativ” och från basproteiner till funktionella tillsatser. Produktionsprocesserna kommer att ställas inför strängare krav. DTS högtemperaturretort fungerar som både sköld (teknik) och spjut (innovation) och erbjuder heltäckande steriliseringslösningar från FoU till massproduktion. Det ger varumärken möjlighet att leda inom säkerhet, smak och kostnadseffektivitet, vilket säkrar dominans på denna transformerande marknad.
Publiceringstid: 24 februari 2025