Inom livsmedelsbearbetning är sterilisering en viktig del. Retorter är en vanligt förekommande kommersiell steriliseringsutrustning inom livsmedels- och dryckesproduktion, som kan förlänga produkters hållbarhet på ett hälsosamt och säkert sätt. Det finns många typer av retorter. Hur väljer man en retort som passar din produkt? Innan du köper en lämplig livsmedelsretort finns det flera punkter att tänka på:
I. Steriliseringsmetoder
Retorten har många steriliseringsmetoder att välja mellan, såsom: sprayretort, ångretort, ångluftretort, vattenimmersionsretort, statisk retort och roterande retort, etc. Att välja rätt utrustning är avgörande för att säkerställa livsmedelssäkerhet och kvalitet. Du måste veta vilken typ av steriliseringsmetod som är lämplig för dina produktegenskaper. Till exempel är sterilisering av plåtburkar lämplig för ångsterilisering. Plåtburkar är tillverkade av styva material och använder ånga. Retortens värmepenetrationshastighet är snabb, renheten är hög och den rostar inte lätt.
II. Kapacitet, storlek och utrymme:
Huruvida retortens kapacitet är rätt storlek kommer också att ha en viss inverkan på produktens sterilisering. Storleken på retorten bör anpassas efter produktens storlek såväl som produktionen. Om produktionskapaciteten är för stor eller för liten påverkar det produktens steriliseringseffekt. Valet av retort bör baseras på den faktiska situationen, såsom produktionsanläggningens storlek, användningen av retortcykeln (några gånger i veckan), produktens förväntade hållbarhet och så vidare.
III. Kontrollsystem
Styrsystemet är kärnan i livsmedelsretorten. Det säkerställer säkerheten, kvaliteten och effektiviteten i livsmedelsbearbetningen, och det helautomatiska intelligenta operativsystemet kan hjälpa människor att förbättra livsmedelsbearbetningen och underlätta driften. Systemet kommer automatiskt att upptäcka varje steriliseringssteg för att undvika manuell felhantering. Till exempel beräknar det automatiskt underhållstiden för utrustningens olika komponenter. För att undvika oplanerade driftstopp för underhåll justerar det automatiskt temperaturen och trycket inuti retorten baserat på steriliseringsprocessen. Det justerar automatiskt temperaturen och trycket i autoklaven enligt steriliseringsprocessen, övervakar om värmen är jämnt fördelad i hela maskinen etc. Dessa är kritiska delar av steriliseringsprocessen, inte bara av säkerhetsskäl utan också för att uppfylla lagstadgade krav.
IV. Säkerhetssystem
Retorten måste uppfylla säkerhetstestnings- och certifieringsstandarderna i varje land, till exempel behöver USA ASME-certifiering och FDA/USDA-certifiering.
Och retortens säkerhetssystem är viktigare för säkerheten vid livsmedelsproduktion och operatörssäkerhet. DTS-säkerhetssystemet inkluderar flera säkerhetslarmanordningar, såsom: övertemperaturlarm, trycklarm, varning för utrustningsunderhåll för att undvika produktförlust, och är utrustat med 5 dörrförreglingar. Om retortdörren inte är stängd kan den inte öppnas för steriliseringsprocessen för att undvika personalskador.
V. Kvalificering av produktionsteamet
Vid valet av retort är teamets professionalism också avgörande. Det tekniska teamets professionalism avgör utrustningens tillförlitlighet, och ett perfekt eftermarknadsserviceteam gör utrustningens effektiva drift och uppföljningsunderhållet enklare.
Publiceringstid: 21 mars 2024