Konserverade kikärter är en populär livsmedelsprodukt. Denna konserverade grönsak kan vanligtvis förvaras i rumstemperatur i 1-2 år, så vet du hur den förvaras i rumstemperatur under en längre tid utan att försämras? Först och främst är det för att uppnå standarden för kommersiell sterilitet hos konserverade produkter. Därför är steriliseringsprocessen för konserverade kikärter en viktig del av dess produktionsprocessen. Syftet är att säkerställa livsmedlets säkerhet i burken och förlänga hållbarheten. Processen för att sterilisera konserverad kikärtsmat är generellt sett följande:
1. Förbehandling: Innan steriliseringsprocessen påbörjas måste burkarna genomgå en serie förbehandlingssteg, inklusive beredning av ingredienser, siktning, rengöring, blötläggning, skalning, ångning samt kryddning och fyllning. Dessa steg säkerställer renheten i förbehandlingen av livsmedlet och för att säkerställa burkarnas smak.
2. Förslutning: De förbearbetade ingredienserna packas i burkar med lämplig mängd buljong eller vatten. Förslut sedan burkarna för att säkerställa en lufttät miljö och förhindra bakteriell kontaminering.
3. Sterilisering: Placera de förseglade burkarna i retorten för högtemperatursterilisering. Den specifika steriliseringstemperaturen och tiden varierar beroende på olika produktionskrav och burkarnas vikt. Generellt sett når steriliseringstemperaturen cirka 121 ℃ och bibehålls under en viss tid för att säkerställa att bakterierna i burkarna dödas helt och uppfyller kraven på kommersiell sterilitet.
4. Förvaring: När steriliseringen är klar, ta ut burkarna från steriliseringsutrustningen och förvara dem under lämpliga förhållanden för att bibehålla deras kvalitet och förlänga deras hållbarhet.
Det bör noteras att steriliseringsprocessen för konserverade kikärter kan variera beroende på den specifika produktionsprocessen och tillverkaren. Därför bör relevanta livsmedelssäkerhetsstandarder och föreskrifter följas under produktionsprocessen för att säkerställa produktens kvalitet och säkerhet.
Dessutom bör konsumenter, när de köper konserver, vara noggranna med att kontrollera burkarnas försegling och informationen på etiketterna, såsom produktionsdatum och hållbarhet, för att säkerställa att de köper säkra och kvalificerade produkter. Samtidigt bör de också vara noga med att kontrollera om konserverna har några avvikelser såsom svullnad och deformation före konsumtion.
Publiceringstid: 28 mars 2024