Konserverade kikärter är en populär matprodukt, denna konserverade grönsak kan vanligtvis lämnas vid rumstemperatur i 1-2 år, så vet du hur den hålls vid rumstemperatur under en lång tid utan försämring? Först och främst är det att uppnå standarden för kommersiell sterilitet för konserverade produkter, därför är steriliseringsprocessen för konserverade kikärter en viktig del av dess produktionsprocess, syftet är att säkerställa säkerheten för maten i burk och förlänga hållbarheten. Processen för sterilisering av konserverad kikärtsmat är i allmänhet enligt följande:
1. Förbehandling: Innan steriliseringsprocessen startar måste burkarna gå igenom en serie före behandlingssteg, inklusive beredning av ingredienser, screening, rengöring, blötläggning, skalning, ångning och smaksättning och fyllning. Dessa steg säkerställer renheten i förbehandlingen av maten och för att säkerställa smaken på burkarna.
2. Tätning: De förbehandlade ingredienserna är packade i burkar med lämplig mängd lager eller vatten. Försegla sedan burkarna för att säkerställa en lufttät miljö för att förhindra bakteriell kontaminering.
3. Sterilisering: Sätt de förseglade burkar i retorten för sterilisering av hög temperatur. Den specifika steriliseringstemperaturen och tiden kommer att variera beroende på olika produktionskrav och vikten på burkarna. Generellt sett kommer steriliseringstemperaturen att nå cirka 121 ℃ och behålla den under en tid för att säkerställa att bakterierna i burkarna är helt dödade och når kravet på kommersiell sterilitet.
4. Lagring: När steriliseringen är klar, ta sedan bort burkar från steriliseringsutrustningen, lagrade under lämpliga förhållanden för att upprätthålla sin kvalitet och förlänga hållbarheten.
Det bör noteras att steriliseringsprocessen för konserverade kikärter kan variera beroende på den specifika produktionsprocessen och tillverkaren. Därför bör relevanta livsmedelssäkerhetsstandarder och förordningar följas under produktionsprocessen för att säkerställa produktens kvalitet och säkerhet.
För konsumenterna, när de köper konserver, bör de dessutom vara uppmärksamma på att kontrollera tätningen av burkarna och informationen på etiketterna, till exempel produktionsdatum och hållbarhet, för att säkerställa att de köper säkra och kvalificerade produkter. Samtidigt bör de också uppmärksamma för att kontrollera om konserverna har några avvikelser som svullnad och deformation före konsumtion.
Posttid: Mar-28-2024