Konserverade kikärter är en populär livsmedelsprodukt, denna konserverade grönsak kan vanligtvis stå i rumstemperatur i 1-2 år, så vet du hur den förvaras i rumstemperatur under lång tid utan att försämras? Först och främst är det för att uppnå standarden för kommersiell sterilitet för konserverade produkter, därför är steriliseringsprocessen för konserverade kikärter en viktig del av dess produktionsprocess, syftet är att säkerställa säkerheten för maten i burken och utöka hållbarhet. Processen att sterilisera konserverad kikärtsmat är i allmänhet som följer:
1. Förbehandling: Innan steriliseringsprocessen påbörjas måste burkarna genomgå en rad förbehandlingssteg, inklusive förberedelse av ingredienser, silning, rengöring, blötläggning, skalning, ångning och smaksättning och fyllning. Dessa steg säkerställer renligheten i förbearbetningen av maten och för att säkerställa smaken på burkarna.
2. Försegling: De förbearbetade ingredienserna packas i burkar med lämplig mängd fond eller vatten. Förslut sedan burkarna för att säkerställa en lufttät miljö för att förhindra bakteriell kontaminering.
3. Sterilisering: Placera de förseglade burkarna i retorten för högtemperatursterilisering. Den specifika steriliseringstemperaturen och tiden kommer att variera beroende på olika produktionskrav och burkarnas vikt. Generellt sett kommer steriliseringstemperaturen att nå cirka 121 ℃ och hålla den under en viss tid för att säkerställa att bakterierna i burkarna dödas fullständigt och når kravet på kommersiell sterilitet.
4. Förvaring: När steriliseringen är klar, ta sedan bort burkarna från steriliseringsutrustningen, förvarade under lämpliga förhållanden för att bibehålla kvaliteten och förlänga hållbarheten.
Det bör noteras att steriliseringsprocessen för konserverade kikärter kan variera beroende på den specifika produktionsprocessen och tillverkaren. Därför bör relevanta livsmedelssäkerhetsstandarder och bestämmelser följas under produktionsprocessen för att säkerställa produktens kvalitet och säkerhet.
Dessutom bör konsumenter, när de köper konserver, vara uppmärksamma på att kontrollera förseglingen av burkarna och informationen på etiketterna, såsom produktionsdatum och hållbarhet, för att säkerställa att de köper säkra och kvalificerade produkter. Under tiden bör de också vara uppmärksamma på att kontrollera om konservmaten har några avvikelser som svullnad och deformation före konsumtion.
Posttid: Mar-28-2024