Mottryck i sterilisatorhänvisar till det konstgjorda trycket som appliceras inutisterilisatorunder steriliseringsprocessen. Detta tryck är något högre än det inre trycket i burkarna eller förpackningsbehållarna. Tryckluft införs isterilisatorför att uppnå detta tryck, känt som "mottryck." Huvudsyftet med att lägga till mottryck i ensterilisatorär att förhindra deformation eller brott på förpackningsbehållarna på grund av inre och yttre tryckobalanser orsakade av temperaturförändringar under steriliserings- och kylprocesserna. Speciellt:
Under sterilisering: När sterilisatornvärms upp, ökar temperaturen inuti förpackningsbehållarna, vilket leder till ökat inre tryck. Utan mottryck kan burkarnas inre tryck överstiga det yttre trycket, vilket kan orsaka deformation eller locket buktande. Genom att införa tryckluft isterilisator, ökas trycket till att vara något högre än eller lika med produktens inre tryck, vilket förhindrar deformation.
Under kylning: Efter sterilisering måste produkten kylas. Under kylning, temperaturen i sterilisatornminskar och ånga kondenserar, vilket minskar trycket . Om snabb kylning önskas, trycketkan minska för snabbt, medan produktens inre temperatur och tryck inte har sjunkit helt. Detta kan leda till deformation eller brott på förpackningen på grund av det högre inre trycket. Genom att fortsätta applicera mottryck under kylningsprocessen stabiliseras trycket, vilket förhindrar skador på produkten på grund av för stora tryckskillnader.
Mottryck används för att säkerställa integriteten och säkerheten hos förpackningsbehållare under sterilisering och kylning, vilket förhindrar deformation eller brott på grund av tryckförändringar. Denna teknik används främst inom livsmedelsindustrin för termisk sterilisering av konserver, mjuka förpackningar, glasflaskor, plastlådor och skålförpackade livsmedel. Genom att kontrollera mottrycket skyddar det inte bara produktförpackningens integritet utan begränsar också överdriven expansion av gaser inuti maten, vilket minskar klämeffekten på matvävnaden. Detta hjälper till att upprätthålla matens sensoriska egenskaper och näringsinnehåll, vilket förhindrar skador på matens struktur, juiceförlust eller betydande färgförändringar.
Metoder för att implementera mottryck:
Luftmottryck: De flesta högtemperatursteriliseringsmetoder kan använda tryckluft för att balansera trycket. Under uppvärmningsfasen injiceras tryckluft enligt exakta beräkningar. Denna metod är lämplig för de flesta typer av sterilisatorer.
Ånga mottryck: För ångsterilisator kan en lämplig mängd ånga injiceras för att öka det totala gastrycket och uppnå önskat mottryck. Ånga kan fungera som både värmemedium och tryckhöjande medium.
Kylningsmottryck: Under avkylningsfasen efter sterilisering behövs även mottrycksteknik. Under kylning förhindrar ett fortsatt mottryck bildandet av ett vakuum inuti förpackningen, vilket kan leda till att behållaren kollapsar. Detta uppnås vanligtvis genom att fortsätta att injicera tryckluft eller ånga.
Posttid: 2025-jan-13