Ryggtrycket i sterilisatorhänvisar till det konstgjorda trycket som appliceras inutisterilisatorUnder steriliseringsprocessen. Detta tryck är något högre än det inre trycket från burkar eller förpackningsbehållare. Tryckluft införs isterilisatorför att uppnå detta tryck, känt som ”ryggtrycket.” Huvudsyften med att lägga till ryggtrycket i ensterilisatorär att förhindra deformation eller brott av förpackningsbehållarna på grund av interna och externa tryckobalanser orsakade av temperaturförändringar under steriliserings- och kylningsprocesserna. Speciellt:
Under sterilisering: När sterilisatornvärms upp, temperaturen inuti förpackningsbehållarna ökar, vilket leder till ökat internt tryck. Utan ryggtrycket kan burkarnas inre tryck överstiga det yttre trycket och orsaka deformation eller lockbuktning. Genom att införa tryckluft isterilisator, trycket ökas till att vara något högre än eller lika med produktens inre tryck, vilket förhindrar deformation.
Under kylning: Efter sterilisering måste produkten kylas. Under kylningen, temperaturen i sterilisatornminskar och ång kondenserar, minskar trycket. Om snabb kylning önskas, trycketkan minska för snabbt, medan produktens inre temperatur och tryck inte har minskat helt. Detta kan leda till deformation eller brott av förpackningen på grund av det högre inre trycket. Genom att fortsätta att applicera ryggtrycket under kylningsprocessen stabiliseras trycket, vilket förhindrar skador på produkten på grund av överdrivna tryckskillnader.
Backtrycket används för att säkerställa integriteten och säkerheten för förpackningsbehållare under sterilisering och kylning, vilket förhindrar deformation eller brott på grund av tryckförändringar. Denna teknik tillämpas huvudsakligen i livsmedelsindustrin för termisk sterilisering av konserver, mjuka förpackningar, glasflaskor, plastlådor och skålförpackade livsmedel. Genom att kontrollera ryggtrycket skyddar det inte bara produktförpackningens integritet utan begränsar också överdriven utvidgning av gaser inuti maten, vilket minskar pressningseffekten på matvävnaden. Detta hjälper till att upprätthålla de sensoriska egenskaperna och näringsinnehållet i maten, vilket förhindrar skador på matens struktur, juiceförlust eller betydande färgförändringar.
Metoder för att implementera ryggtrycket:
Lufttryck: De flesta steriliseringsmetoder med hög temperatur kan använda tryckluft för att balansera trycket. Under uppvärmningsfasen injiceras tryckluft enligt exakta beräkningar. Denna metod är lämplig för de flesta typer av sterilisator.
Ånga ryggtryck: För ångsterilisator kan en lämplig mängd ånga injiceras för att öka det totala gastrycket och uppnå det önskade baktrycket. Ånga kan tjäna som både ett värmemedium och ett tryckökande medium.
Kylning av ryggtrycket: Under kylfasen efter sterilisering behövs också ryggtrycksteknologi. Under kylningen förhindrar att fortsätta att applicera ryggtrycket bildandet av ett vakuum inuti förpackningen, vilket kan leda till containerkollaps. Detta uppnås vanligtvis genom att fortsätta att injicera tryckluft eller ånga.
Inläggstid: jan-13-2025