Innan man anpassar en retort är det vanligtvis nödvändigt att förstå produktens egenskaper och förpackningsspecifikationer. Till exempel kräver risgrynsprodukter en roterande retort för att säkerställa jämn uppvärmning av högviskösa material. Förpackade köttprodukter använder vattensprayretort. Processvatten och uppvärmningsvatten kommer inte i direkt kontakt med varandra för att undvika sekundär förorening av förpackningen. En liten mängd processvatten cirkuleras snabbt och når snabbt den förinställda temperaturen och sparar 30 % ånga. Det rekommenderas att använda vattenimmersionsretort för stora förpackade livsmedel, vilket är lämpligt för behållare som lätt deformeras.
För vattensprayretorten sprutar det bandformade vågformade heta vattnet kontinuerligt med en fläktform från munstycket i retorten till de produkter som ska steriliseras. Värmespridningen är snabb och värmeöverföringen är jämn. Retorten använder ett simulerat temperaturkontrollsystem. Beroende på olika livsmedelskrav för steriliseringsförhållanden kan värme- och kylprogrammen ställas in när som helst, så att varje typ av livsmedel kan steriliseras i bästa skick och därmed undvika nackdelen med stora värmeskador på samma sätt som vid högtemperatur- och högtryckssterilisering.
Högtemperatursterilisering avser inte halogeneringsprocessen, utan användning av en retort för att sterilisera efter förpackning. Retortens värmebevarande tryck bör ställas in på 3 MPa, temperaturen bör ställas in på 121 °C och mottrycket bör svalna under kylningen. Steriliseringstiden beror på produktspecifikationen. För att säkerställa att temperaturen sjunker under 40 ℃ innan produkten tas ut ur retorten.
Generellt sett måste lämpliga förpackningsmaterial väljas, och efter sterilisering över 121 °C kan de förvaras i rumstemperatur, och deras hållbarhet kan vara så lång som 6 månader eller mer än ett år. För sterilisering används vanligtvis aluminiumfolie, glasburkar och flexibel förpackningsplast.
Förutom att uppmärksamma produktionskapacitet och steriliseringsprocess vid köp av en autoklav är produktionssäkerhet också en högsta prioritet. DTS-autoklaven använder Siemens PLC-styrsystem, som har en hög grad av automatisering, enkel drift och stabil drift av utrustningen.
Temperaturavvikelsen för den automatiska retorten styrs till ±0,3 ℃ och trycket kan styras till ±0,05 bar. Vid felaktig drift påminner systemet operatören om att reagera effektivt i tid. Varje utrustningsdel levereras av tekniker som kommer för att vägleda installationen och tillhandahålla utbildning och eftermarknadskonsulttjänster för industriarbetare på produktions- och driftsplatsen.
Publiceringstid: 30 juni 2022