Vid högtemperatursterilisering stöter våra produkter ibland på problem med expansionskärl eller fatlock. Orsaken till dessa problem beror främst på följande situationer:
Den första är burkens fysiska expansion, främst på grund av att burken inte krymper bra efter sterilisering, och den kyls snabbt, det inre trycket är mycket högre än det yttre trycket och bildar en utåtriktat konvex form;
Den andra är expansionskärlet. Om surhetsgraden i maten i tanken är för hög kommer tankens innervägg att korrodera och vätgas kommer att genereras, och gasen kommer att ackumuleras för att generera ett inre tryck, vilket gör att tankens form sticker ut.
Den tredje är bakteriell expansionstank, vilket är den vanligaste orsaken till expansionstank, vilket orsakas av matförstöring på grund av tillväxt och reproduktion av mikroorganismer. De flesta vanliga nedbrytningsbakterierna tillhör obligat anaerob termofil bacill, anaerob mesofil bacill, botulinum, obligat anaerob mesofil bacill, mikrokocker och laktobaciller, etc., dessa beror främst på steriliseringsprocessen som orsakas av orimliga skador.
Utifrån ovanstående punkter kan konserver i den fysiska expansionsbehållaren fortfarande ätas som vanligt, och innehållet har inte försämrats. Vanliga konsumenter kan dock inte korrekt bedöma om det är fysiskt, kemiskt eller biologiskt. Använd därför inte behållaren så länge den är uppblåst, det kan orsaka vissa hälsoskador.
Publiceringstid: 19 juli 2022