Analys av orsakerna till expansionen av burken efter högtemperatursterilisering

I processen med högtemperatursterilisering stöter våra produkter ibland på problem med expansionstankar eller trumlock.Orsaken till dessa problem beror främst på följande situationer:

Den första är den fysiska expansionen av burken, främst på grund av att burken inte krymper bra efter sterilisering, och den kyls snabbt, det inre trycket är mycket högre än det yttre trycket och bildar en utåt konvex form;

Den andra är den kemiska expansionstanken.Om surheten i maten i tanken är för hög kommer tankens innervägg att korrodera och vätgas kommer att genereras, och gasen kommer att ackumuleras för att generera inre tryck, vilket gör att formen på tanken sticker ut.

Den tredje är bakteriell expansionstank, som är den vanligaste orsaken till expansionstank, som orsakas av matförstöring på grund av tillväxt och reproduktion av mikroorganismer.De flesta av de vanliga förstörande bakterierna tillhör obligat anaerob termofil bacillus, anaerob mesofil bacillus, botulinum, obligat anaerob mesofil bacillus, micrococcus och lactobacillus, etc., dessa är främst på grund av steriliseringsprocessen som orsakas av orimligheten.

Från ovanstående punkter kan konserverna i den fysiska expansionstanken fortfarande ätas som vanligt, och innehållet har inte försämrats.Men vanliga konsumenter kan inte korrekt bedöma om det är fysiskt, kemiskt eller biologiskt.Därför, så länge tanken är uppblåst, använd den inte, det kan orsaka vissa skador på hälsan.