Thermal sterilization is to seal the food in the container and put it in the sterilization equipment, heat it to a certain temperature and keep it for a period of time, the period is to kill the pathogenic bacteria, toxin-producing bacteria and spoilage bacteria in the food, and destroy the food The enzyme, as far as possible to maintain the original flavor, color, tissue shape and nutritional content of the food content, and meet commercial sterility krav.
Klassificering av termisk sterilisering
Enligt steriliseringstemperaturen:
Pasteurisering, sterilisering av låg temperatur, sterilisering av hög temperatur, sterilisering av hög temperatur under en kort tid.
Enligt steriliseringstrycket:
Trycksterilisering (såsom vatten som värmemediet, steriliseringstemperatur ≤100), trycksterilisering (med användning av ånga eller vatten som värmemedium är den vanliga steriliseringstemperaturen 100-135 ℃).
Enligt sättet att fylla matbehållaren under steriliseringsprocessen:
Gaptyp och kontinuerlig typ.
Enligt värmemediet:
Kan delas upp i ångtyp, vattensterilisering (fullvattentyp, vattentyp, etc.), gas, ånga, vattenblandad sterilisering.
Enligt behållarens rörelse under steriliseringsprocessen:
För statisk och roterande sterilisering.
Inläggstid: JUL-30-2020