Termisk sterilisering är att försegla maten i behållaren och lägga den i steriliseringsutrustningen, värma den till en viss temperatur och hålla den under en tid, perioden är att döda de patogena bakterierna, toxinproducerande bakterier och förstöra bakterier i maten, och förstöra maten Enzymet, så långt som möjligt för att bibehålla den ursprungliga smaken, färgen, vävnadsformen och näringsinnehållet i matinnehållet, och uppfylla kommersiella sterilitetskrav.
Klassificering av termisk sterilisering
Beroende på steriliseringstemperaturen:
Pasteurisering, lågtemperatursterilisering, högtemperatursterilisering, högtemperatursterilisering under en kort tid.
Enligt steriliseringstrycket:
Trycksterilisering (som vatten som värmemedium, steriliseringstemperatur ≤100), trycksterilisering (med ånga eller vatten som värmemedium, den vanliga steriliseringstemperaturen är 100-135 ℃).
Enligt sättet att fylla matbehållaren under steriliseringsprocessen:
Gap typ och kontinuerlig typ.
Beroende på värmemediet:
Kan delas in i ångtyp, vattensterilisering (fullvattentyp, vattenspraytyp etc.), gas, ånga, vattenblandad sterilisering.
Beroende på behållarens rörelse under steriliseringsprocessen:
För statisk och roterande sterilisering.
Posttid: 30 juli 2020