Mat- och näringsexperter delar sina konserverade matval för att ge oss råd om hälsosam kost. Färsk mat är älskad, men konserver är också att berömma. Canning har använts för att bevara mat i århundraden, hålla den säker och näringsrik tills burk öppnas, vilket inte bara minskar matavfallet, utan betyder också att du har mycket snabbmat i ditt skafferi. Matreserv. Jag frågade landets bästa mat- och näringsexperter om deras favoritkonserver, men innan jag tittade på sina pantries, här är några tips för att välja näringsrika konserver.
Att välja produkter som är låga i socker och natrium. Du kanske tycker att det är idealiskt att välja mat utan tillsatt socker eller salt, men det är okej om du lägger lite socker eller salt till din konserverade soppa.
Letar du efter BPA-fri konserverad inre förpackning. Medan sodaburkar är gjorda av stål, är deras inre väggar ofta tillverkade av ämnen som innehåller den industriella kemiska BPA. Även om FDA anser att ämnet för närvarande är säkert, har andra hälsogrupper också utfärdat varningar. Till och med privata etiketter använder BPA-fria burkfoder, så det är inte svårt att undvika detta potentiellt skadliga ämne.
Att undvika konserver med konstgjorda konserveringsmedel och ingredienser är inte svårt att göra, eftersom konservering är en livsmedelskonserveringsteknik i sig.
Konserverade bönor
När du öppnar en burk bönor kan du lägga till protein och fiber till sallader, pasta, soppor och till och med godis. New York-baserade nutritionisten Tamara Duker Freuman, författare till Bloating är ett varningstecken för kroppen, säger att konserverade bönor utan tvekan är hennes favorit. ”På min show är konserverade bönor basen för tre av de enklaste, snabbaste och billigaste hemmamål på helgen. Konserverade svarta bönor med lite kummin och oregano är basen för en mexikansk skål, och jag använder brunt ris eller quinoa, avokado och mer; Konserverade cannerini bönor är min stjärningrediens i en kalkon, lök och vitlöksinfunderad vit chili maträtt; Jag parar konserverade kikärter med en burk med indisk gryta eller en förberedd kryddblandning för en snabb sydasiatisk curry och garnering med ris, vanlig yoghurt och koriander. ”
Brooklyn, New York-baserade närings- och hälsoexpert och författare till Eating in Color, Frances Largeman Roth, är också ett fan av konserverade bönor. Hon har alltid några burkar svarta bönor i köket. ”Jag använder svarta bönor för allt från helgen quesadillas till min hemlagade svarta bön chili. Min äldre dotter äter inte mycket kött, men hon älskar svarta bönor, så jag gillar att lägga till dem till henne flexitär i kosten. Svarta bönor, som andra baljväxter, är en utmärkt källa till fiber- och växtprotein, som innehåller 7 gram per 1/2 kopp. En servering av svarta bönor innehåller 15% av människokroppens nödvändiga dagliga intag av järn, vilket gör svarta bönor till en särskilt bra ingrediens för kvinnor och tonåringar, ”förklarade hon.
Keri Gans (RDN), New York State Nutritionist och författare till The Small Change Diet, gör hemlagade måltider enkelt från konserverade bönor. "En av mina favoritkonserver är bönor, särskilt svarta och njurbönor, för jag behöver aldrig spendera mycket tid på att laga dem." Hon sauterade bowtie-pastan i olivolja, tilllade vitlök, spenat, cannellini-bönor och parmesan för en fiber- och proteinfylld måltid som är lätt att göra och lätt att packa!
Konserverade kikärter är inte bara en delikatess, de är också ett bra mellanmål, säger Bonnie Taub Dix, författare till Read det innan du äter det - tar dig från etikett till bord. , Rdn) Säg efter att ha sköljt och tappat, bara säsong och baka. Tabo Dix påpekar att de, liksom andra baljväxter, är lämpliga för att göra många olika livsmedel. Bönor tillhandahåller högkvalitativa, långsamma kolhydrater, protein och många av vitaminer, mineraler och antioxidanter som finns i liknande grönsaker.
Posttid: dec-01-2022