-
Ånga och roterande retort
Ånga och roterande retort ska använda rotationen av den roterande kroppen för att få innehållet att flyta i paketet. Det är inneboende i processen att all luft evakueras från retorten genom att översvämma kärlet med ånga och låta luften fly genom ventilationsventiler. Det finns inget övertryck under steriliseringsfaserna i denna process, eftersom luft inte är tillåtet att komma in i kärlet när som helst under något steriliseringssteg. Det kan emellertid appliceras luftövertryck under kylstegen för att förhindra behållardeformation.