-
Direkt ångretort
Mättad ångretort är den äldsta metoden för sterilisering i behållare som använts av människor. För sterilisering av plåtburkar är det den enklaste och mest tillförlitliga typen av retort. Det är en självklarhet att all luft evakueras från retorten genom att kärlet översvämmas med ånga och låta luften komma ut genom ventilationsventiler. Det finns inget övertryck under steriliseringsfaserna i denna process, eftersom luft inte tillåts komma in i kärlet när som helst under något steriliseringssteg. Det kan dock förekomma luftövertryck under kylningsstegen för att förhindra deformation av behållaren.