Vattensprayretort för vakuumförpackad tofu och kryddig gluten

Vattensprayretort– Detta är en högtemperatursteriliseringsutrustning speciellt utvecklad för vakuumförpackade mjukförpackningarmatsåsom tofu och kryddiga strimlor. Genom exakt kontroll av temperatur, tid och tryck (omvänt tryck) säkerställer den en grundlig sterilisering av produkterna utan att påverka deras smak och utseende. Den används ofta inom snacks- och bönproduktindustrin.

Under produktionsprocessen av tofu vakuumförpackas produkten först och placeras sedan prydligt i steriliseringskorgar. Luften inuti påsarna avlägsnas sedan för att säkerställa en jämnare uppvärmning och bättre resultat senare. Därefter kommer sprayuppvärmningssteget, där utrustningen kontinuerligt sprayar varmt vatten på produktens yta, medan vattnet flödar i en cirkulär rörelse, vilket gör att varje påse kan värmas snabbt och jämnt utan att några områden värms upp ordentligt. När temperaturen når det inställda intervallet (vanligtvis mellan 115 °C och 121 °C) kommer den att bibehållas under en tid för att eliminera alla bakterier inuti, vilket gör produkten säkrare. Sedan kommer kylningssteget, där produkten långsamt kyls med kallt vatten samtidigt som man applicerar ett litet tryck för att förhindra att påsarna butar ut, spricker eller absorberar vatten, vilket säkerställer att utseendet inte påverkas. De färdiga produkterna är, efter att de lämnat maskinen, redo för långtidslagring i rumstemperatur och kan säljas under en längre period utan kylning, samtidigt som de bibehåller en relativt stabil kvalitet.