-
Det hänvisar till i vilken grad lufttrycket i en burk är lägre än atmosfärstrycket. För att förhindra att burkarna expanderar på grund av luftens expansion i burken under högtemperatursteriliseringsprocessen, och för att hämma aeroba bakterier, krävs dammsugning innan...Läs mer»
-
Konserver med låg syrahalt avser konserver med ett pH-värde större än 4,6 och en vattenaktivitet större än 0,85 efter att innehållet nått jämvikt. Sådana produkter måste steriliseras med en metod med ett steriliseringsvärde större än 4,0, såsom termisk sterilisering, temperaturen måste vanligtvis...Läs mer»
-
Underkommittén för frukt och grönsaker inom Codex Alimentarius-kommissionen (CAC) ansvarar för formulering och revidering av internationella standarder för konserverad frukt och grönsaker inom konserverområdet; underkommittén för fisk och fiskprodukter ansvarar för formulering av...Läs mer»
-
Internationella standardiseringsorganisationen (ISO) är världens största icke-statliga standardiseringsorganisation och en mycket viktig organisation inom internationell standardisering. ISO:s uppdrag är att främja standardisering och relaterad verksamhet på ett ...Läs mer»
-
Den amerikanska livsmedels- och läkemedelsmyndigheten FDA (Food and Drug Administration) ansvarar för att formulera, utfärda och uppdatera tekniska föreskrifter relaterade till kvaliteten och säkerheten hos konserver i USA. De amerikanska federala föreskrifterna 21CFR del 113 reglerar bearbetningen av konserver med låg syrahalt...Läs mer»
-
De grundläggande kraven för konserverad mat i behållare är följande: (1) Giftfri: Eftersom den konserverade behållaren är i direkt kontakt med livsmedel måste den vara giftfri för att säkerställa livsmedelssäkerheten. Konserverade behållare bör uppfylla nationella hygienstandarder eller säkerhetsstandarder. (2) God tätning: Mikrovågsugn...Läs mer»
-
Forskningen kring mjuk konserverad mat leds av USA och började 1940. År 1956 försökte Nelson och Seinberg från Illinois experimentera med flera filmer, inklusive polyesterfilm. Sedan 1958 har US Army Natick Institute och SWIFT Institute börjat studera mjuk konserverad mat...Läs mer»
-
Flexibla förpackningar för konserver kallas flexibla högbarriärförpackningar, det vill säga förpackningar med aluminiumfolie, aluminium- eller legeringsflingor, etylenvinylalkoholsampolymer (EVOH), polyvinylidenklorid (PVDC), oxidbelagda (SiO eller Al2O3) akrylhartsskikt eller nano-oorganiska ämnen...Läs mer»
-
”Den här burken har tillverkats i över ett år, varför är den fortfarande inom hållbarhetstiden? Är den fortfarande ätbar? Innehåller den många konserveringsmedel? Är burken säker?” Många konsumenter kommer att vara oroliga för långtidsförvaringen. Liknande frågor uppstår när det gäller konserver, men i själva verket kan...Läs mer»
-
"Nationell livsmedelssäkerhetsstandard för konserver GB7098-2015" definierar konserver enligt följande: Användning av frukt, grönsaker, ätliga svampar, boskap och fjäderfäkött, vattenlevande djur etc. som råvaror, bearbetade genom bearbetning, konservering, försegling, värmesterilisering och andra procedurer...Läs mer»
-
En av anledningarna till att många nätanvändare kritiserar konserver är att de tycker att konserverna är "inte alls färska" och "absolut inte näringsrika". Är det verkligen så? "Efter högtemperaturbearbetning av konserver kommer näringsinnehållet att vara sämre än färska..."Läs mer»
-
Varma gratulationer till den stora framgången med samarbetsprojektet mellan Shandong Dingtaisheng Machinery Technology Co., Ltd. (DTS) och Henan Shuanghui Development Co., Ltd. (Shuanghui Development). Som bekant är WH Group International Co., Ltd. (”WH Group”) det största företaget inom grisköttsfoder ...Läs mer»