-
Mat- och näringsexperter delar med sig av sina val av konserverad mat för att ge oss råd om hälsosam kost. Färsk mat är älskad, men konserverad mat är också värd att berömma. Konservering har använts för att konservera mat i århundraden, vilket håller den säker och näringsrik tills burken öppnas, vilket inte bara minskar matsvinnet,...Läs mer»
-
Konserverade och frysta frukter och grönsaker anses ofta vara mindre näringsrika än färska frukter och grönsaker. Men så är inte fallet. Försäljningen av konserverade och frysta livsmedel har ökat kraftigt de senaste veckorna i takt med att fler konsumenter hamstrar hållbara livsmedel. Även kylskåpsförsäljningen ökar. Men...Läs mer»
-
En dag, med våra segel genom molnen, ska vi bestiga vinden, bryta vågorna och ta oss fram över det vidsträckta, böljande havet. Grattis till DTS för att de framgångsrikt tecknat det tyska djurfoderprojektet "Innovation • Wonderful Life", "Sträva efter att bygga DTS som en idealisk plattform för anställning..."Läs mer»
-
Kommersiell sterilitet hos konserver avser ett relativt sterilt tillstånd där det inte finns några patogena mikroorganismer och icke-patogena mikroorganismer som kan reproducera sig i konserverna efter att konserverna har genomgått måttlig värmesteriliseringsbehandling, vilket är en viktig förutsättning...Läs mer»
-
Vid högtemperatursterilisering stöter våra produkter ibland på problem med expansionskärl eller fatlock. Orsaken till dessa problem orsakas huvudsakligen av följande situationer: Det första är burkens fysiska expansion, främst på grund av att behållaren...Läs mer»
-
Innan man anpassar en retort är det vanligtvis nödvändigt att förstå produktens egenskaper och förpackningsspecifikationer. Till exempel kräver risgrynsprodukter en roterande retort för att säkerställa uppvärmningsjämnheten hos högviskösa material. De förpackade köttprodukterna använder vattensprayretort. Pro...Läs mer»
-
Det hänvisar till i vilken grad lufttrycket i en burk är lägre än atmosfärstrycket. För att förhindra att burkarna expanderar på grund av luftens expansion i burken under högtemperatursteriliseringsprocessen, och för att hämma aeroba bakterier, krävs dammsugning innan...Läs mer»
-
Konserver med låg syrahalt avser konserver med ett pH-värde större än 4,6 och en vattenaktivitet större än 0,85 efter att innehållet nått jämvikt. Sådana produkter måste steriliseras med en metod med ett steriliseringsvärde större än 4,0, såsom termisk sterilisering, temperaturen måste vanligtvis...Läs mer»
-
Underkommittén för frukt och grönsaker inom Codex Alimentarius-kommissionen (CAC) ansvarar för formulering och revidering av internationella standarder för konserverad frukt och grönsaker inom konserverområdet; underkommittén för fisk och fiskprodukter ansvarar för formulering av...Läs mer»
-
Internationella standardiseringsorganisationen (ISO) är världens största icke-statliga standardiseringsorganisation och en mycket viktig organisation inom internationell standardisering. ISO:s uppdrag är att främja standardisering och relaterad verksamhet på ett ...Läs mer»
-
Den amerikanska livsmedels- och läkemedelsmyndigheten FDA (Food and Drug Administration) ansvarar för att formulera, utfärda och uppdatera tekniska föreskrifter relaterade till kvaliteten och säkerheten hos konserver i USA. De amerikanska federala föreskrifterna 21CFR del 113 reglerar bearbetningen av konserver med låg syrahalt...Läs mer»
-
De grundläggande kraven för konserverad mat i behållare är följande: (1) Giftfri: Eftersom den konserverade behållaren är i direkt kontakt med livsmedel måste den vara giftfri för att säkerställa livsmedelssäkerheten. Konserverade behållare bör uppfylla nationella hygienstandarder eller säkerhetsstandarder. (2) God tätning: Mikrovågsugn...Läs mer»