-
Termisk steriliseringsteknik Tidigare för konserverad matsterilisering, termisk steriliseringsteknik har ett brett utbud av applikationer. Tillämpningen av värmessteriliseringsteknik kan effektivt döda mikroorganismer, men detta tekniska medel kan enkelt förstöra vissa konserver som ...Läs mer»
-
I processen med sterilisering av hög temperatur möter våra produkter ibland problem med expansionstankar eller trumlock. Anledningen till dessa problem orsakas främst av följande situationer: den första är den fysiska expansionen av burk, främst för att ca ...Läs mer»
-
Innan du anpassar en retort är det vanligtvis nödvändigt att förstå dina produktegenskaper och förpackningsspecifikationer. Exempelvis kräver risgrötsprodukter en roterande retort för att säkerställa värmeuniformiteten hos material med hög viskositet. De förpackade köttprodukterna använder retort med vattenspray. Pro...Läs mer»
-
Det hänvisar till i vilken grad lufttrycket i en burk är lägre än atmosfärstrycket. För att förhindra att burkarna expanderar på grund av utvidgningen av luften i burk under steriliseringsprocessen högtemperatur och för att hämma aeroba bakterier krävs dammsugning före ...Läs mer»
-
Konserver med låg syra avser konserver med pH-värde större än 4,6 och vattenaktivitet större än 0,85 efter att innehållet når jämvikt. Sådana produkter måste steriliseras med en metod med ett steriliseringsvärde större än 4,0, såsom termisk sterilisering, temperaturen vanligtvis ne ...Läs mer»
-
Underutskottet för frukt- och grönsaksprodukter för Codex Alimentarius Commission (CAC) ansvarar för formuleringen och revisionen av internationella standarder för konserverade frukter och grönsaker inom konserverad fält; Underkommittén Fish and Fish Products ansvarar för formuleringen av ...Läs mer»
-
Den internationella organisationen för standardisering (ISO) är världens största icke-statliga standardiseringsspecialiserade byrå och en mycket viktig organisation inom internationell standardisering. ISO: s uppdrag är att främja standardisering och relaterade aktiviteter på en ...Läs mer»
-
US Food and Drug Administration (FDA) ansvarar för att formulera, utfärda och uppdatera tekniska bestämmelser relaterade till kvaliteten och säkerheten för konserver i USA. USA: s federala förordningar 21CFR del 113 reglerar behandlingen av lågsyra konserverad matprodukt ...Läs mer»
-
De grundläggande kraven för konserver för containrar är följande: (1) Icke-toxiskt: Eftersom den konserverade behållaren är i direktkontakt med mat, måste det vara giftigt för att säkerställa livsmedelssäkerhet. Konserverade containrar bör uppfylla nationella hygienstandarder eller säkerhetsstandarder. (2) Bra tätning: Microor ...Läs mer»
-
Forskningen av mjuk konservering leds av USA, från och med 1940. 1956 försökte Nelson och Seinberg från Illinois experimentera med flera filmer inklusive polyesterfilm. Sedan 1958 har US Army Natick Institute och Swift Institute börjat studera en mjuk konserver ...Läs mer»
-
Den flexibla förpackningen av konserver ska kallas flexibel förpackning med hög barriär, det vill säga med aluminiumfolie, aluminium eller legeringsflingor, etylenvinylalkoholpolymer (EVOH), polyvinylidenklorid (PVDC), oxidbelagd (SIO eller Al2O3) acryer layer eller nano-inLäs mer»
-
”Denna Can har producerats i mer än ett år, varför är det fortfarande inom hållbarheten? Är det fortfarande ätligt? Finns det många konserveringsmedel i det? Kan detta säkert? ” Många konsumenter kommer att vara oroliga för långsiktig lagring. Liknande frågor uppstår från konserver, men faktiskt ca ...Läs mer»